糖尿病の食事療法 で用いられる食品交換表では、
約500種類の食品を主に含まれる栄養素によって、
以下の6つの表に分けられています。
表1 主食の仲間
表2 くだものの仲間
表3 魚・肉・大豆・チーズ・卵
表4 乳製品の仲間(チーズは除く)
表5 油の仲間
表6 野菜の仲間（海草、きのこ、こんにゃくを含む）
日常食べる食品がどのグループに入っているのかを、
知っておくことで、栄養のバランスが取れた、
食事を取ることができます。
食品交換表の中では、
80キロカロリー＝1単位として計算します。
この6表と調味料・塩分の値も加わります。
医師により1日の身長、体重、年齢、
性別や仕事内容などを考慮してエネルギー摂取量を、
指示されますので、各表の中で配分していき、
献立を決めて食事を取りましょう。
例として、ご飯50グラムが1単位となります。
1日の指示単位(指示エネルギー)の配分例
1600キロカロリーの場合では。
表1 11 単位 (朝3 昼4 夕4)
表2 1
表3 4 (朝1 昼1 夕2)
表4 1.5
表5 1
表6 1 (朝0.3 昼0.3 夕0.4)
調味料0.5
塩分 7g以下
以上 合計合計20単位となります。
エネルギー摂取量の目安は、
標準体重×身体活動量
・標準体重(kg)＝身長(ｍ)×身長(ｍ)×22
・標準体重1kgあたりの身体身体活動量の目安は
軽労作(デスクワークの人や主婦) 25～30キロカロリー
立ち仕事の多い職業の人 30～35キロカロリー
力仕事の多い職業の人 35キロカロリー～
あくまでこれは、目安ですので、
必ず、医師の指示に従ってください。
栄養バランスが取れた食事を取ることは、
糖尿病の進行を防ぐのに大切なことなのです。
